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杀大甲鱼的正宗方法 甲鱼的正确杀法

2024-05-02 1404 明贵知识网

第一步：先把甲鱼倒过来放在地上逼出甲鱼脖子，此时看准机会用左手的虎口钳住甲鱼脖子并倒扣到甲鱼背上拉紧，用手持刀从甲鱼脖子最深处与龟壳中间平行处下刀割入8分深让其放血，放血5秒左右至甲鱼无力抵抗后，将其放入大盆内加入足量清水抓洗让其血水渗出的更快，换入2次清水抓洗至水内无血水为止，备用。


第二步：起锅加入足量清水大火烧开，将放血后的甲鱼整只放入沸水内焯水10秒捞出，过一遍凉水后用手撕去龟壳上的所有表皮，再次洗净后即可进入开肚步骤，将刀横着沿龟背中间部分进行半深刀的环切，直到将龟背中间部分完全切松打开，将甲鱼内的白色油脂和内脏全部去除不用，再次洗净后即可剁成小块，甲鱼这才算完成宰杀步骤。

杀大甲鱼的正宗方法 扩展

1首先把甲鱼放平或翻过身。


2用脚踩住它的身体，等它的脖子伸出来。


3用剪刀或者菜刀快速剪断它的脖子。


4宰杀完毕后，烧一锅水。


5当水温大概在80-100度时，把甲鱼放入其中，烫3-5分钟。


6把甲鱼取出，盖子掀开，除去内脏和黄油。


7可以用剪刀在甲鱼腹部剪一个十字。挖出黄油和内脏后，用水清洗干净。

杀大甲鱼的正宗方法

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